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【200g】エチオピア シダマ ベンサ カラモ ナチュラル
¥2,340
10%OFF
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【200g】エチオピア シダマ ベンサ カラモ ナチュラル マスカットのような甘みと白い花の香り、爽やかな柑橘系のアフター 新たなモカコーヒー体験をあなたに!(店長おすすめ) エチオピアのシダマ地方はグレートリフトバレーのアワッサ湖南に位置しています。 ほとんどのコーヒー生産農家は、人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用し、小粒から中粒サイズの傾向があり、バランスの取れた酸味とボディが特徴です。 エチオピアでは2004年にハラール、イルガチェフェ、シダマが商標登録された産地です。 生産地 シダマ州 ベンサ地区 カラモ村 精製 ナチュラル 標高 2,150-2,350m 品種 74158 クロップ年 24年8月入港 生産者 Nigusse Gemeda さん 乾燥 アフリカンベッド 規格 G1 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバー:lemon, muscut,juicy, brown-suger,good-body heavy 農園主のゲメダさんは48歳で、Karamo Coffeeのオーナーであり、3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセルの加工所を持っています。 彼はエチオピアのCOE2020で第1位に選ばれてるほどの、栽培や加工技術に秀でており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。 今回のロットでは特別な発酵などは加えていません。発酵槽で24時間発酵処理したのち、アフリカンベッドで20〜24日間天日乾燥させるシンプルな精製方法ではありますが、一つ一つの手を抜かずに精製することで、豊かな香味を作り出しています。 ぜひ、この特別なコーヒーで贅沢な時間をお過ごしください!
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【50g】コロンビア ウィラ ラスフローレス農園 ゲイシャ ウォッシュ
¥980
【コロンビア ウィラ ラスフローレス農園 ゲイシャ ウォッシュ】 コロンビア産ゲイシャが入荷しました! 多々あるコーヒーの木の品種の中で世界を圧巻させてきたゲイシャ種。 エチオピア原産でありながらパナマで花開き、今世界中でブームになっています。 少量入荷ですので、ゲイシャ好きに方はお早めに! こちらの商品は50gからとなっています。 毎月初めに焙煎したものを発送となります(冷蔵保管します) 浅煎り(ミディアム) ゲイシャらしいマスカットのような香りが広がります。アフターではとても長く甘味が続き、シルクのような質感も心地よいです。 生産地 ウィラ県 アセヴェト地区 精製 ウォッシュ 標高 1,650m-1,800m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年4月入港 生産者 ヨハン ベルガラさん 乾燥 天日乾燥+温室内でのアフリカンベッド サイズ 15up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:orange, muscat, floral,long-after, sweet ※極浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【100g】コロンビア ポトシ農園 ピンクブルボン ウォッシュ
¥1,700
トロピカルフレーバーとジューシーな果実感あふれるピンクブルボン コロンビア ポトシ農園 ピンクブルボン ウォッシュ 焙煎度合:浅煎り(ミディアム) パイン、マンゴー、マンゴスチンなど、トロピカルフルーツを次々連想させる豊かなフレーバーが広がります。クリーンカップにも優れており、ジューシーな味わいです。 生産地 バジェデルカウカ県 カイセドニア Valle del Cauca , Caicedonia 精製 ウォッシュ 標高 1,400~1,860m 品種 ピンクブルボン クロップ年 24年1月入港 生産者 カフェグランハ・ ラ・エスペランサ ポトシ農園 生産者のみなさん 乾燥 機械乾燥 サイズ 15up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:tropical-fruits,yogurt, orange,bright,juicy, clean-cup,silky-MF ※200g以下の焙煎は出来ませんので、100gのご注文時は店舗在庫(真空パック冷凍保存)からお送りさせていただきます
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【200g】ケニア ガタイティ AA
¥2,060
SOLD OUT
グリーンアップルのような爽やかな風味を感じることのできるコーヒー 中煎り(ハイ) グリーンアップルやキウイのような明快なクリーンカップ 標高 1,720m エリア ニエリ、テツ、ガキ、ガタイティ 品種 SL28、SL34他 農園名 ガタイティ生産者組合 生産処理 ウォッシュド 生産者 ガタイティに所属する小生産農家(1656名) 備考欄 ー カッピングプロファイル ラズベリー、アプリコット、ライチ、グリーンアップル、コンプレックス、ブラウンシュガー、ジューシー、クリスプ、ラウンドマウスフィール、
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【200g】ブルンジ ネンバCWS ウォッシュト
¥1,780
アプリコットジャムのような甘さと 果実感のある華やかなクリーンカップ 浅煎り(ミディアム) ライトロースト:アプリコットジャムのような甘さを感じるコーヒー 国 ブルンジ 生産地 カヤンザ県カヤンザ 精製 フリーウォッシュド 標高 1,818m 品種 ブルボン クロップ年 2023年 農園名 ネンバ・コーヒーウォッシングステーション 生産者 隣接する15集落2600名の小規模生産農家 栽培・農薬の使用 - カッピングプロファイル フローラル、アプリコット、オレンジ、キャラメル、ブライトアシディティ、バタリーマウスフィール、ロングアフターテイスト
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【200g】ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ
¥2,800
ペルーの希少なスペシャルティコーヒー 浅煎り(ミディアム) ボディ感は軽め、華やかでやわらかいジャスミンのようなフローラルな印象のコーヒー 生産地 カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス 精製 ウォッシュ 標高 1,731m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年12月入港 生産者 ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルトさん 乾燥 機械乾燥 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン、有機肥料の使用 フレーバーノート:muscat,jasmine,mandarin orange,white-wine, citrus,black currant, bright
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【200g】グアテマラ コバン オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュ
¥1,960
SOLD OUT
ライムのような爽やかさ。レアカップのマラゴジッペ! 浅煎り(ミディアム) 繊細なボディ感と明るい酸味のあるジューシーな味わい。ライムのような爽やかな酸味 生産地 コバン サンタクルスベラパス 精製 ウォッシュ 標高 1,650m 品種 マラゴジッペ クロップ年 2023年9月入港 生産者 50世帯 約300名の生産者さん 乾燥 天日乾燥 規格 SHB 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:darjeeling-tea, grape, flora,lime-juice,delicate-acidity, good-body
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【50g】パナマ タラマンカス農園 ゲイシャ ウォッシュ
¥1,300
SOLD OUT
【パナマ タラマンカス農園 ゲイシャ ウォッシュ】 パナマ産ゲイシャが入荷しました! 多々あるコーヒーの木の品種の中で世界を圧巻させてきたゲイシャ種。 エチオピア原産でありながらパナマで花開き、今世界中でブームになっています。 極少量入荷ですので、ゲイシャ好きに方はお早めに! こちらの商品は50gからとなっています。 毎月初めに焙煎したものを発送となります(冷蔵保管します) ラスト3月3日焙煎(冷凍保存)4セット 浅煎り(ミディアム) 明るい酸味とアールグレイを思わせる上品なフレーバーが含んだ瞬間から広がり、ピーチやパインなどのフルーツフレーバーが追いかけてきます。 生産地 レナシミエント地区 サンタクララ 精製 ウォッシュ 標高 1,350~1,400m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年7月入港 生産者 Digna一家 乾燥 天日乾燥、アフリカンベッド 規格 SHB EP 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:peach, candy, earl-gray, pine, jasmine, rich-flavor, bright, delicate-body, comfortable-acidity ※極浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【50g】パナマ ボケテ バホモノ農園 ゲイシャ ナチュラル
¥1,400
SOLD OUT
【パナマ ボケテ バホモノ農園 ゲイシャ ナチュラル】 パナマ産ゲイシャが入荷しました! 多々あるコーヒーの木の品種の中で世界を圧巻させてきたゲイシャ種。 エチオピア原産でありながらパナマで花開き、今世界中でブームになっています。 極少量入荷ですので、ゲイシャ好きに方はお早めに! こちらの商品は50gからとなっています。 毎月初めに焙煎したものを発送となります(真空パックして冷蔵保管します) ラスト3月3日焙煎(冷凍保存)3セット 浅煎り(ミディアム) 柑橘系のフレーバーに加え、精製によるワイニー感のバランスが心地よいです。 生産地 ボケテ地区 アルトキエル 精製 ナチュラル 標高 1,350~1,650m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年7月入港 生産者 sonia amorusoさん 乾燥 アフリカンベッド 規格 SHB EP 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:cherry, rose-wine, floral, citric, candy, aprocot,good-body, long-after, rich-flavor ※極浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【200g】ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル
¥1,240
SOLD OUT
【ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル】 偶然が生んだトロピカルフルーツのフレーバー 中深煎り(シティ) ナチュラルによるインパクトのあるトロピカルなフレーバーが深煎りでもしっかり残り、香ばしいローストアーモンドの香りとのバランスが心地よいです。 生産地 バイーア州 精製 ナチュラル 標高 800-1,200m 品種 カツアイ クロップ年 2023年6月入港 生産者 バイーア州60世帯以上の小規模生産者さん 乾燥 天日乾燥 規格 No2 サイズ 16up 認証 なし 栽培・農薬の使用 慣行栽培、できるだけ農薬をつかはないように心がけています フレーバーノート:nutty, cherry, citrac, chocolete,pine,tropical,long-after ※浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【200g】ネパール カブレ ププ ウォッシュ
¥2,650
SOLD OUT
おすすめ焙煎度:中煎り(ハイ) クリーンで爽やかな酸味、キウイフルーツや柑橘系の香味が感じられ、甘みと酸味のバランスがアフターに感じられます。 生産地 カブレ郡 マハバラット地区 精製 ウォッシュ 標高 1,200~1,300m 品種 カツーラ、ブルボン クロップ年 2022年7月着(空輸) 生産者 ププメンドコーヒー農業グループ 乾燥 天日乾燥 規格 なし 認証 なし 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 フレーバーノート:nuts, citric,sweet
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【200g】メキシコ チアパス フィンカ ドンラファ デリシャス農園 ナチュラル
¥2,000
SOLD OUT
COE複数回入賞の実力農園 おすすめ焙煎度:中煎り(ハイ) 嫌気性発酵のためドライフルーツのようなギュッと詰まった香りを楽しめます。 アフターの甘味は香りとともに心地よく残り続けます。 生産地 チアパス州 ラス・マルガリータス サン・ラファエル 精製 嫌気性発酵+ナチュラル 標高 1,250~1,400m 品種 パチェ クロップ年 2022年8月入港 生産者 サンラファエル農民グループの皆さん 乾燥 天日乾燥、アフリカンベッド 認証 なし 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬化学肥料不使用、シェードグロウン フレーバーノート:apple, cidre, fermenty, raisin, chocolete, raspberry
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【200g】インドネシア クリンチマウンテン コピ ジェルク スマトラ式
¥1,800
SOLD OUT
オレンジフレーバーたっぷりのクリンチマウンテン 「インドネシア クリンチマウンテン コピ ジェルク スマトラ式」200g ※コピ ジェルク(インドネシア語でオレンジコーヒー) おすすめ焙煎度:中煎り(ハイロースト) 爽やかな甘味と穏やかな酸味、ほどよいボディ感、焙煎による香ばしさなど、あらゆる要素がバランスよく感じられます。 生産地 スマトラ島南部 クリンチマウンテン周辺 カユアロ村 精製 スマトラ式 標高 1,300~1,650m 品種 シガラルタン クロップ年 2022年12月入港 生産者 ALKO生産者組合の皆さん460世帯 乾燥 天日乾燥+グリーンハウス内で乾燥 規格 G1 サイズ 16up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン、栽培期間中 農薬化学肥料不使用 フレーバーノート:herby, earthy, orange, mango, ligering, balanced, bright
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【200g】コロンビア ウィラ スペシャルロット ピンクブルボン ウォッシュ&ハニー
¥2,600
SOLD OUT
2つの実力派農園によるコラボレーションロット おすすめ焙煎度:中煎り(ハイ) 口に含んだ瞬間、スパイシーな甘い香りが鼻の奥まで突き抜けるように広がります。 酸の質も繊細で明るく、ジューシーな印象な一杯。 ハイロースの場合は少し甘さが出てきます。 生産地 ウィラ アセヴェド(Acevedo)地区 Las Flores農園、ウィラ ブリュッセル(Bruselas)地区 El Diviso農園 精製 Las Flores農園:ウォッシュ El Diviso農園: ホワイトハニー 標高 1,600~1,950m 品種 ピンクブルボン クロップ年 2022年11月入港 生産者 Las Flores農園:ヨハンさん El Diviso農園:ネストルさん 乾燥 パラボリックハウス内アフリカンベッド (高床式のビニールハウス構造。下部から空気を取り入れ、通気性が良く天日乾燥よりも短時間乾燥が可能) サイズ 15up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:Spice, Rose, Lime-juice, Silky, Brig
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【200g】雲南 天空農園 マイクロロット ナチュラル ダブルファーメンテーション
¥2,000
SOLD OUT
乳酸発酵による複雑な香味を感じる嫌気性酵x母菌発酵 おすすめ焙煎度:浅煎り(ミディアム+30秒) ※深煎りはお勧めできません 今期はしっかりと発酵しているため、酸味に強度があり、明るさを感じるそうです。 赤ワインやブランデーのような風味もお楽しみください。 通常の濃度で抽出すると、「発酵し過ぎ」と感じる方もいるかもしれません。 そんな場合は豆の量を減らして液体の濃度を少し薄くすると、プラムや洋ナシ、ウメのようなフルーティーな香味に仕上がります。 生産地:雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 精製:ダブルファーメンテーション(嫌気性酵母菌発酵) 標高 :1,500~1,700m 品種 :カティモール クロップ年:2022年6月入港 生産者:天空農園 農園管理者 曾(ソウ)さん 乾燥 :天日乾燥+干し棚 規格 :G1 サイズ:15UP 認証 なし 栽培・農薬の使用:農薬不使用、化学肥料と有機肥料の併用、一部シェードグロウン フレーバーノート:liquier, brandy,fermenty,pear,plum,rasin, good-body, lactic,milk ※かなりフレーバーの強いコーヒーです。 いつも15〜16倍で飲んでいる方は18倍でお試しください。