【200g】エチオピア シダマ ベンサ カラモ ナチュラル

【200g】エチオピア シダマ ベンサ カラモ ナチュラル

マスカットのような甘みと白い花の香り、爽やかな柑橘系のアフター
新たなモカコーヒー体験をあなたに！（店長おすすめ）

エチオピアのシダマ地方はグレートリフトバレーのアワッサ湖南に位置しています。
ほとんどのコーヒー生産農家は、人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用し、小粒から中粒サイズの傾向があり、バランスの取れた酸味とボディが特徴です。

エチオピアでは2004年にハラール、イルガチェフェ、シダマが商標登録された産地です。

生産地 シダマ州 ベンサ地区 カラモ村
精製 ナチュラル
標高 2,150-2,350m
品種 74158
クロップ年 24年8月入港
生産者 Nigusse Gemeda さん
乾燥 アフリカンベッド
規格 G1
認証 なし
栽培・農薬の使用 シェードグロウン

フレーバー：lemon, muscut,juicy, brown-suger,good-body heavy

農園主のゲメダさんは48歳で、Karamo Coffeeのオーナーであり、3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセルの加工所を持っています。
彼はエチオピアのCOE2020で第1位に選ばれてるほどの、栽培や加工技術に秀でており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。
今回のロットでは特別な発酵などは加えていません。発酵槽で24時間発酵処理したのち、アフリカンベッドで20〜24日間天日乾燥させるシンプルな精製方法ではありますが、一つ一つの手を抜かずに精製することで、豊かな香味を作り出しています。

ぜひ、この特別なコーヒーで贅沢な時間をお過ごしください！

アラビカコーヒー発祥の国

唯一無二のフレーバーで世界中のコーヒー愛飲家を魅了しているオリジン、エチオピアです。
唯一アフリカで固有の文字を持つ国であり、その象形文字のような形が非常にユニーク。７つの母音をもとにハングルのような文字が構成されており、80を超える民族が織りなす文化が非常に豊かな国です。
コーヒーの木は農家さんの庭先、もしくは森の中で、昔からほとんど変わらない伝統的な農法で育てられています。しかしながら、エチオピアのコーヒー産地や生産者について詳しい情報が入るようになったのは、実はつい最近のこと。2017年のECXのルール改正によって、小規模なプライベートカンパニーでも世界のバイヤーと直接取引することが可能になり、これまで知ることができなかった様々な情報がオープンになりました。