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【200g】エチオピア シダマ ベンサ カラモ ナチュラル
¥2,340
10%OFF
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【200g】エチオピア シダマ ベンサ カラモ ナチュラル マスカットのような甘みと白い花の香り、爽やかな柑橘系のアフター 新たなモカコーヒー体験をあなたに!(店長おすすめ) エチオピアのシダマ地方はグレートリフトバレーのアワッサ湖南に位置しています。 ほとんどのコーヒー生産農家は、人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用し、小粒から中粒サイズの傾向があり、バランスの取れた酸味とボディが特徴です。 エチオピアでは2004年にハラール、イルガチェフェ、シダマが商標登録された産地です。 生産地 シダマ州 ベンサ地区 カラモ村 精製 ナチュラル 標高 2,150-2,350m 品種 74158 クロップ年 24年8月入港 生産者 Nigusse Gemeda さん 乾燥 アフリカンベッド 規格 G1 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバー:lemon, muscut,juicy, brown-suger,good-body heavy 農園主のゲメダさんは48歳で、Karamo Coffeeのオーナーであり、3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセルの加工所を持っています。 彼はエチオピアのCOE2020で第1位に選ばれてるほどの、栽培や加工技術に秀でており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。 今回のロットでは特別な発酵などは加えていません。発酵槽で24時間発酵処理したのち、アフリカンベッドで20〜24日間天日乾燥させるシンプルな精製方法ではありますが、一つ一つの手を抜かずに精製することで、豊かな香味を作り出しています。 ぜひ、この特別なコーヒーで贅沢な時間をお過ごしください!
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【200g】エチオピア カッファ ガニチ農園 ゲイシャ ナチュラル
¥1,480
G1にも劣らない風味を持つ、普段飲みゲイシャ! パナマゲイシャが更に高騰してなかなか手が出せなくなりました。 しかしゲイシャも飲みたいという方はこちらがおすすめ! エチオピアのカッファ地域にあるガニチ農園では、無農薬栽培で、熱帯雨林を守る活動をしながらコーヒー栽培を行い、生産方式としては、フォレストコーヒーに分類され森林の多様性を重視しています。 赤い完熟した実だけを手摘みで収穫し、天日乾燥にて、10~20日間かけて乾燥させます。 おすすめ焙煎度:浅煎り(ミディアム) 華やかなフローラルな香りとベリー系の強いスパイシーなボディーと柑橘系のアフター 通常のコーヒーとは、一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。 地域 カッファ地域 ゲイシャ県 ゲワタ地区 農園 ガニチ農園 精選方法 ナチュラル 品種 ゲイシャ種 標高 1,900~2,100m 乾燥方法 天日乾燥 栽培方法 有機栽培 ※EU・アメリカの有機認証は取得済、日本の有機JAS認証は取得しておりません グレード G3
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【50g】コロンビア ウィラ ラスフローレス農園 ゲイシャ ウォッシュ
¥980
【コロンビア ウィラ ラスフローレス農園 ゲイシャ ウォッシュ】 コロンビア産ゲイシャが入荷しました! 多々あるコーヒーの木の品種の中で世界を圧巻させてきたゲイシャ種。 エチオピア原産でありながらパナマで花開き、今世界中でブームになっています。 少量入荷ですので、ゲイシャ好きに方はお早めに! こちらの商品は50gからとなっています。 毎月初めに焙煎したものを発送となります(冷蔵保管します) 浅煎り(ミディアム) ゲイシャらしいマスカットのような香りが広がります。アフターではとても長く甘味が続き、シルクのような質感も心地よいです。 生産地 ウィラ県 アセヴェト地区 精製 ウォッシュ 標高 1,650m-1,800m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年4月入港 生産者 ヨハン ベルガラさん 乾燥 天日乾燥+温室内でのアフリカンベッド サイズ 15up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:orange, muscat, floral,long-after, sweet ※極浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【100g】コロンビア ポトシ農園 ピンクブルボン ウォッシュ
¥1,700
トロピカルフレーバーとジューシーな果実感あふれるピンクブルボン コロンビア ポトシ農園 ピンクブルボン ウォッシュ 焙煎度合:浅煎り(ミディアム) パイン、マンゴー、マンゴスチンなど、トロピカルフルーツを次々連想させる豊かなフレーバーが広がります。クリーンカップにも優れており、ジューシーな味わいです。 生産地 バジェデルカウカ県 カイセドニア Valle del Cauca , Caicedonia 精製 ウォッシュ 標高 1,400~1,860m 品種 ピンクブルボン クロップ年 24年1月入港 生産者 カフェグランハ・ ラ・エスペランサ ポトシ農園 生産者のみなさん 乾燥 機械乾燥 サイズ 15up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:tropical-fruits,yogurt, orange,bright,juicy, clean-cup,silky-MF ※200g以下の焙煎は出来ませんので、100gのご注文時は店舗在庫(真空パック冷凍保存)からお送りさせていただきます
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【200g】ブルンジ ネンバCWS ウォッシュト
¥1,780
アプリコットジャムのような甘さと 果実感のある華やかなクリーンカップ 浅煎り(ミディアム) ライトロースト:アプリコットジャムのような甘さを感じるコーヒー 国 ブルンジ 生産地 カヤンザ県カヤンザ 精製 フリーウォッシュド 標高 1,818m 品種 ブルボン クロップ年 2023年 農園名 ネンバ・コーヒーウォッシングステーション 生産者 隣接する15集落2600名の小規模生産農家 栽培・農薬の使用 - カッピングプロファイル フローラル、アプリコット、オレンジ、キャラメル、ブライトアシディティ、バタリーマウスフィール、ロングアフターテイスト
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【200g】ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ
¥2,800
ペルーの希少なスペシャルティコーヒー 浅煎り(ミディアム) ボディ感は軽め、華やかでやわらかいジャスミンのようなフローラルな印象のコーヒー 生産地 カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス 精製 ウォッシュ 標高 1,731m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年12月入港 生産者 ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルトさん 乾燥 機械乾燥 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン、有機肥料の使用 フレーバーノート:muscat,jasmine,mandarin orange,white-wine, citrus,black currant, bright
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【200g】グアテマラ コバン オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュ
¥1,960
SOLD OUT
ライムのような爽やかさ。レアカップのマラゴジッペ! 浅煎り(ミディアム) 繊細なボディ感と明るい酸味のあるジューシーな味わい。ライムのような爽やかな酸味 生産地 コバン サンタクルスベラパス 精製 ウォッシュ 標高 1,650m 品種 マラゴジッペ クロップ年 2023年9月入港 生産者 50世帯 約300名の生産者さん 乾燥 天日乾燥 規格 SHB 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:darjeeling-tea, grape, flora,lime-juice,delicate-acidity, good-body
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【50g】パナマ タラマンカス農園 ゲイシャ ウォッシュ
¥1,300
SOLD OUT
【パナマ タラマンカス農園 ゲイシャ ウォッシュ】 パナマ産ゲイシャが入荷しました! 多々あるコーヒーの木の品種の中で世界を圧巻させてきたゲイシャ種。 エチオピア原産でありながらパナマで花開き、今世界中でブームになっています。 極少量入荷ですので、ゲイシャ好きに方はお早めに! こちらの商品は50gからとなっています。 毎月初めに焙煎したものを発送となります(冷蔵保管します) ラスト3月3日焙煎(冷凍保存)4セット 浅煎り(ミディアム) 明るい酸味とアールグレイを思わせる上品なフレーバーが含んだ瞬間から広がり、ピーチやパインなどのフルーツフレーバーが追いかけてきます。 生産地 レナシミエント地区 サンタクララ 精製 ウォッシュ 標高 1,350~1,400m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年7月入港 生産者 Digna一家 乾燥 天日乾燥、アフリカンベッド 規格 SHB EP 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:peach, candy, earl-gray, pine, jasmine, rich-flavor, bright, delicate-body, comfortable-acidity ※極浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【50g】パナマ ボケテ バホモノ農園 ゲイシャ ナチュラル
¥1,400
SOLD OUT
【パナマ ボケテ バホモノ農園 ゲイシャ ナチュラル】 パナマ産ゲイシャが入荷しました! 多々あるコーヒーの木の品種の中で世界を圧巻させてきたゲイシャ種。 エチオピア原産でありながらパナマで花開き、今世界中でブームになっています。 極少量入荷ですので、ゲイシャ好きに方はお早めに! こちらの商品は50gからとなっています。 毎月初めに焙煎したものを発送となります(真空パックして冷蔵保管します) ラスト3月3日焙煎(冷凍保存)3セット 浅煎り(ミディアム) 柑橘系のフレーバーに加え、精製によるワイニー感のバランスが心地よいです。 生産地 ボケテ地区 アルトキエル 精製 ナチュラル 標高 1,350~1,650m 品種 ゲイシャ クロップ年 2023年7月入港 生産者 sonia amorusoさん 乾燥 アフリカンベッド 規格 SHB EP 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:cherry, rose-wine, floral, citric, candy, aprocot,good-body, long-after, rich-flavor ※極浅煎りカッピング時のフレーバーです。
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【200g】エチオピア リム G1 ウシュウシュ ウォッシュド
¥2,400
SOLD OUT
シルキーな飲みくちからの酸味と甘みのバランス。 そして繊細で複雑な余韻へとつながる、ストーリー性のあるウシュウシュの世界 焙煎度:浅煎り(ミディアム) 生産国:エチオピア 地域:カッファ地方 ウシュウシュ地域 品種:Wush Wush 規格:G1 精製方法:伝統式発酵水洗 乾燥方法:アフリカンベッド上にて天日乾燥(31日間) 収穫期:11月中旬~12月上旬 標高:1,900m~2,200m TASTE カルダモンやシャンパン、プルーンを思わせるコクと繊細で複雑な余韻 ※グラインド(粉)は注文時にいたしますので、備考欄に【グラインド希望】と記載ください。 尚、細挽き、中細挽き、中挽き、中粗挽き、粗挽きでお願いします。
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【200g】エチオピア ゲイシャ ゲレザ G3ナチュラル
¥1,600
SOLD OUT
G1にも劣らない風味を持つ、普段飲みゲイシャ! パナマゲイシャが更に高騰してなかなか手が出せなくなりました。 しかしゲイシャも飲みたいという方はこちらがおすすめ! グジに位置するゲレナ農園にてゲイシャ種のみを指定して作り上げた G3のナチュラル製法のコーヒー おすすめ焙煎度:浅煎り(ミディアム) 華やかなフローラルな香りと甘みを感じるボディー、柑橘系のアフターやワイニーな余韻を… 地域 グジ 農園 ゲレナ農園 精選方法 ナチュラル 品種 ゲイシャ 標高 1,350-1,600m
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【200g】コロンビア ウィラ スペシャルロット ピンクブルボン ウォッシュ&ハニー
¥2,600
SOLD OUT
2つの実力派農園によるコラボレーションロット おすすめ焙煎度:中煎り(ハイ) 口に含んだ瞬間、スパイシーな甘い香りが鼻の奥まで突き抜けるように広がります。 酸の質も繊細で明るく、ジューシーな印象な一杯。 ハイロースの場合は少し甘さが出てきます。 生産地 ウィラ アセヴェド(Acevedo)地区 Las Flores農園、ウィラ ブリュッセル(Bruselas)地区 El Diviso農園 精製 Las Flores農園:ウォッシュ El Diviso農園: ホワイトハニー 標高 1,600~1,950m 品種 ピンクブルボン クロップ年 2022年11月入港 生産者 Las Flores農園:ヨハンさん El Diviso農園:ネストルさん 乾燥 パラボリックハウス内アフリカンベッド (高床式のビニールハウス構造。下部から空気を取り入れ、通気性が良く天日乾燥よりも短時間乾燥が可能) サイズ 15up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン フレーバーノート:Spice, Rose, Lime-juice, Silky, Brig
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【200g】雲南 天空農園 マイクロロット ナチュラル ダブルファーメンテーション
¥2,000
SOLD OUT
乳酸発酵による複雑な香味を感じる嫌気性酵x母菌発酵 おすすめ焙煎度:浅煎り(ミディアム+30秒) ※深煎りはお勧めできません 今期はしっかりと発酵しているため、酸味に強度があり、明るさを感じるそうです。 赤ワインやブランデーのような風味もお楽しみください。 通常の濃度で抽出すると、「発酵し過ぎ」と感じる方もいるかもしれません。 そんな場合は豆の量を減らして液体の濃度を少し薄くすると、プラムや洋ナシ、ウメのようなフルーティーな香味に仕上がります。 生産地:雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 精製:ダブルファーメンテーション(嫌気性酵母菌発酵) 標高 :1,500~1,700m 品種 :カティモール クロップ年:2022年6月入港 生産者:天空農園 農園管理者 曾(ソウ)さん 乾燥 :天日乾燥+干し棚 規格 :G1 サイズ:15UP 認証 なし 栽培・農薬の使用:農薬不使用、化学肥料と有機肥料の併用、一部シェードグロウン フレーバーノート:liquier, brandy,fermenty,pear,plum,rasin, good-body, lactic,milk ※かなりフレーバーの強いコーヒーです。 いつも15〜16倍で飲んでいる方は18倍でお試しください。