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【200g】イエメン モカハラズ シャムス
¥2,000
SOLD OUT
太陽(シャムス)のように明るく鮮やかな酸味 赤い実を思わせるチェリーようなフレーバー 中深煎り(シティ) 液体にとろみを感じられ、リッチな質感に。スパイスを加えたチョコレートドリンクのような味わいは他の産地では味わえない唯一無二な特徴です。 生産地 サナア州 マナーカ 西ハラズ地域 精製 ナチュラル 標高 1,700~2,200m 品種 ダワイリ、ジャディ (ティピカ)、ウダイニ クロップ年 2023年11月入港 生産者 ハラズ地域の小規模農家さん 乾燥 天日乾燥+アフリカンベッド サイズ 15up 栽培・農薬の使用 混植栽培 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 フレーバーノート:floral, cherry, citric,winey,spicy,grape,peach,bright
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【200g】ネパール カブレ ププ ウォッシュ
¥2,650
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おすすめ焙煎度:中煎り(ハイ) クリーンで爽やかな酸味、キウイフルーツや柑橘系の香味が感じられ、甘みと酸味のバランスがアフターに感じられます。 生産地 カブレ郡 マハバラット地区 精製 ウォッシュ 標高 1,200~1,300m 品種 カツーラ、ブルボン クロップ年 2022年7月着(空輸) 生産者 ププメンドコーヒー農業グループ 乾燥 天日乾燥 規格 なし 認証 なし 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 フレーバーノート:nuts, citric,sweet
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【200g】雲南 天空農園 マイクロロット ナチュラル ダブルファーメンテーション
¥2,000
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乳酸発酵による複雑な香味を感じる嫌気性酵x母菌発酵 おすすめ焙煎度:浅煎り(ミディアム+30秒) ※深煎りはお勧めできません 今期はしっかりと発酵しているため、酸味に強度があり、明るさを感じるそうです。 赤ワインやブランデーのような風味もお楽しみください。 通常の濃度で抽出すると、「発酵し過ぎ」と感じる方もいるかもしれません。 そんな場合は豆の量を減らして液体の濃度を少し薄くすると、プラムや洋ナシ、ウメのようなフルーティーな香味に仕上がります。 生産地:雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 精製:ダブルファーメンテーション(嫌気性酵母菌発酵) 標高 :1,500~1,700m 品種 :カティモール クロップ年:2022年6月入港 生産者:天空農園 農園管理者 曾(ソウ)さん 乾燥 :天日乾燥+干し棚 規格 :G1 サイズ:15UP 認証 なし 栽培・農薬の使用:農薬不使用、化学肥料と有機肥料の併用、一部シェードグロウン フレーバーノート:liquier, brandy,fermenty,pear,plum,rasin, good-body, lactic,milk ※かなりフレーバーの強いコーヒーです。 いつも15〜16倍で飲んでいる方は18倍でお試しください。