【50g】インドネシア コピ・ルワック【ワイルド】

【50g】インドネシア コピ・ルワック【ワイルド】

世界で最も希少なプレミアムコーヒー、ワイルド・コピ・ルワックを体験

店長も久々のコピ・ルワックとなりますので楽しみです！
焙煎度は中煎り（ハイロースト）1ハゼ終わり20秒ぐらいです。
ハーバルな香りが出始めたらフィニッシュですね。
貴重なワイルドを極小だけ入手出来ましたので、気になる方はお早めにお願いいたします。

キャニスター缶入り、ボックスパッケージなので送料が必要になります。※後日掲載致します
他商品とご購入の際は5,000円以上で送料無料となります。※発送がまとめて発送となりますので、お急ぎの商品は別途ご注文下さいね。

・生産地域: インドネシア アチェ州 中部 ガヨ山地区
・農園：各農家が自身の農園で集荷したものを、集荷業者が収集
・生産処理：野生のジャコウネコ(LUWAK)の排泄物から採集
・精製方法：スマトラ式
・乾燥：天日乾燥(アフリカンベッド）
・標高：-
・品種：ティピカ亜種、ティムティム、アテンなど

フレーバーノート：ハーバル、プラム、ミルクチョコ、シルキーな口当たり

この「インドネシア コピ・ルワック【ワイルド】」で、特別なコーヒーブレイクをお楽しみください！あなたの生活に、豊かなコーヒーをプラスしてくれます！

★コーヒー器具をお持ちでない方は備考欄にドリップバッグ（空）希望とご記載ください。
　中挽きにしてドリップバッグ（空）5個サービスさせていただきます。
　※空のドリップバッグですので、粉はご自身で計量してドリップしてください。
　　1杯10g：お湯150ml：仕上がり約130ml（一般的なコーヒーカップ）

スマトラに生息するジャコウネコ

7世紀からスマトラ地方は最高品質のアラビカコーヒーが広く栽培されている産地として国際的な評価を得、またここは“ルワク”と呼ばれるマレーシアジャコウネコたちの原生地でもあります。ここで生産される“イタチ”コーヒーとも呼ばれる“ルワク”コーヒーは樹上で生息するマレーシアジャコウネコが食したコーヒー豆からもたらされます。

ジャコウネコの好物とされるコーヒーチェリー

真っ赤に熟したコーヒー豆は彼らの好物であり、そのために熟度の高い果実が集まることとなります。そういう意味ではごく自然に選別摘果が行われていると言えるかもしれません。そうして彼らによって選別された完熟チェリーは消化管を通る間に酵素反応を起こし、それによってあたかも麝香の様な秀逸な苦みとフレーバーが生み出されるのです。

コピルワックができるまで

特徴　:　野生のジャコウネコ(LUWAK)の排泄物から採集集荷方法:各農家が自身の農園で集荷したものを、集荷業者が収集
精選方法: 集荷(パーチメント混入)→ 天日乾燥(アフリカンベッド使用)→ 脱穀→選別流通ルート: 農家→集荷業者(乾燥+脱穀)→輸出業者(手選別+包装)→ 輸出