エチオピア シダマ バトゥロ ナチュラル

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エチオピア シダマ バトゥロ ナチュラル

2020年 エチオピア Cup of Excellence で優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
ストロベリーやホワイトピーチの果実味
質感良くきらびやかなエチオピア

焙煎度合　浅煎り（ミディアムロースト）
内容量　100ｇ

エチオピアのシダマ地方はグレートリフトバレーのアワッサ湖南に位置しています。
ほとんどのコーヒー生産農家は、人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用し、小粒から中粒サイズの傾向があり、バランスの取れた酸味とボディが特徴です。

エチオピアでは2004年にハラール、イルガチェフェ、シダマが商標登録された産地です。

生産地 シダマ州 ブラ県 バトゥロ村
精製 ナチュラル
標高 2,360-2,440m
品種 74158
クロップ年　25/26
生産者 ニグセ・ゲメダ・ムデ氏、 地域の小規模生産者
乾燥 アフリカンベッド
規格 G1
認証 なし
栽培・農薬の使用 農薬未使用

フレーバー：ストロベリー、ホワイトピーチ、梨、ジャスミン、クリーン

農園主のゲメダさんは48歳で、Karamo Coffeeのオーナーであり、3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセスの加工所を持っています。
彼はエチオピアのCOE2020で第1位に選ばれてるほどの、栽培や加工技術に秀でており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。
今回のロットでは特別な発酵などは加えていません。発酵槽で24時間発酵処理したのち、アフリカンベッドで20〜24日間天日乾燥させるシンプルな精製方法ではありますが、一つ一つの手を抜かずに精製することで、豊かな香味を作り出しています。

ぜひ、この特別なコーヒーで贅沢な時間をお過ごしください！

グラインドオプション

豆のまま １細挽き（マキネッタ） ２中細挽き（浸漬式・サイフォン） ３中挽き（ペーパーフィルター） ４中粗挽き（金属フィルター） ５粗挽き（フレンチプレス） ６極粗挽き（パーコレーター）

選択してください。

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選択なし 祝 ほんの気持ちです これからもよろしくおねがいします いつもありがとうございます 御中元 御歳暮 Thanks mother（花形）

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バトゥロ ウォッシングステーション

同氏の直営農園と周辺の小規模生産者 が栽培したチェリーを使用しています。
標高が高すぎて数年前までコーヒーが育たな かったエリアをニグセ氏が新しく開発しまし た。収穫量はまだ少なく、既に設備は揃って いるウォッシュドの生産までチェリーを回す ことができていません。

品種は74158を栽培しています。冷涼な気候の ためチェリーは極めて小さい状態で熟します。 また、害虫がほとんど発生せず農薬を使って いません。
このWSでは品質に特化して精製処理を行って います。丁寧に手選別を行われたチェリーは 18～20日程度乾燥させています。

アラビカコーヒー発祥の国

唯一無二のフレーバーで世界中のコーヒー愛飲家を魅了しているオリジン、エチオピアです。
唯一アフリカで固有の文字を持つ国であり、その象形文字のような形が非常にユニーク。７つの母音をもとにハングルのような文字が構成されており、80を超える民族が織りなす文化が非常に豊かな国です。
コーヒーの木は農家さんの庭先、もしくは森の中で、昔からほとんど変わらない伝統的な農法で育てられています。しかしながら、エチオピアのコーヒー産地や生産者について詳しい情報が入るようになったのは、実はつい最近のこと。2017年のECXのルール改正によって、小規模なプライベートカンパニーでも世界のバイヤーと直接取引することが可能になり、これまで知ることができなかった様々な情報がオープンになりました。