【50g】コロンビア ラス・フローレス農園 チロソ ナチュラル
¥1,850
International shipping available
# コロンビア ラス・フローレス農園 チロソ ナチュラル
突き抜けるフルーティーさが際立つ、コロンビア産スペシャリティコーヒー！
ラス・フローレス農園から届いたこのコーヒーは、パッションフルーツやベリーを感じる豊かなアロマといつまでも続くロングアフターが楽しめる特別な一杯です。
内容量：50g
フレーバーノート Passion fruit, Cherry, Raspberry, Pineapple, Herb liqueur, Bright acidity
しっかりとしたボディを持ちながらも、ナチュラル精製による明るく華やかな風味が特徴です。特に、フルーツのような酸味と甘さが心地よい、後味には豊かな余韻が残ります。リフレッシュしたいときや、心を落ち着けたいひとときに最適なコーヒーです。
【生産地】
コロンビア ウィラ
農園名：ラス・フローレス
標高：1,850m
品種：チロソ
精製方法：ナチュラル（ダブルファーメンテーション）
クロップ：2025/26
このコーヒーは、日常のリラックスタイムや、特別な人との大切なひとときにぴったりです！新しい風味の冒険を求めている方にもおすすめな商品です。
保存方法：直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。
このコーヒーで、素敵な毎日をお楽しみいただければ幸いです。
ラスフローレス農園
Las Flores は30年以上前Acevedo の標高1,750mの場所から始まりました。
常にHuilaのテロワールを最大限に表現することを目標とし、「一貫性・トレーサビリティ・再現性を備えた卓越したコーヒーを生み出す」 という哲学のもと、品質向上に取り組んでいます。
Las Flores/Penas Blancasのプロセシングは世界中でも注目を集めています。オキシデーション、アナエロビック、モストによる浸漬発酵とサーマルショックをその品種ごとに組み合わせ、味わいのバランスを作り上げています。
プロセス詳細
まず収穫後、65〜70℃の温水にてチェリーの消毒およびフローター選別を行います。不純物や比重の軽いチェリーを除去し、手作業にて完熟チェリーのみを選別します。
次にプラスチックタンク内にて36時間のオキシデーションを行います。また、コーヒーチェリーから出たリキシビアドを回収し、次回以降の発酵ロットへ再利用します。
その後、袋またはプラスチックタンク内で、平均17〜20℃にて48時間の嫌気性発酵を行います。さらに、同品種由来のモストと水を加え、17〜23℃環境下にて24時間の浸漬発酵を実施します。この工程では、リキシビアドを循環させながら発酵を進行させます。
乾燥工程に移り、ステンレス製の除湿乾燥設備にて乾燥を開始します。この設備により、水分減少を高精度で管理できるだけでなく、乾燥変数の制御や乾燥カーブの再現が可能となります。また、暗室かつ密閉環境であるため、品質管理をより厳密に行うことができます。乾燥温度は最大でも37℃以下に管理され、水分値10〜11％まで乾燥を行います。
-
レビュー
(76)
- レビュー(76)
