1/7

エチオピアシダマブラモルケスロードライナチュラル

¥1,600 税込

なら手数料無料で月々¥530から

※この商品は、最短で2月7日(土)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

別途送料がかかります。送料を確認する

¥5,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

エチオピアシダマブラモルケスロードライナチュラル

花の香りと南国果実、ホワイトチョコのような甘み、複雑で長い余韻

焙煎度合　浅煎り（ミディアムロースト）
内容量　100ｇ

エチオピアのシダマ地方はグレートリフトバレーのアワッサ湖南に位置しています。
ほとんどのコーヒー生産農家は、人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用し、小粒から中粒サイズの傾向があり、バランスの取れた酸味とボディが特徴です。

エチオピアでは2004年にハラール、イルガチェフェ、シダマが商標登録された産地です。

生産地　シダマ州ブラ地区モルケ村
精製スロードライナチュラル
標高 2,250-2,350m
品種 74158
クロップ年 2024/25
生産者 Nigusse Gemeda さん
乾燥アフリカンベッド
規格 G1
認証なし
栽培・農薬の使用シェードグロウン、標高の高いエチオピアは農薬等使用しません。

フレーバー：floral like jasmine tea like, peach, mango, white chocolate, complexity long after taste

農園主のゲメダさんは、Karamo Coffeeのオーナーであり、3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセルの加工所を持っています。
彼はエチオピアのCOE2020で第1位に選ばれてるほどの、栽培や加工技術に秀でており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。
ぜひ、この特別なコーヒーで贅沢な時間をお過ごしください！

グラインドオプション

ラッピングシール

商品をアプリでお気に入り

Slow dry Natural（スロードライナチュラル）

「スロードライナチュラル」は、コーヒーの精製プロセスの一種です。基本的にはナチュラルプロセス（自然乾燥法）の一種であり、コーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させますが、「スロー（Slow）」という名前が示す通り、通常よりもゆっくりと時間をかけて乾燥させるのが特徴です。
通常のナチュラルプロセスでは、コーヒーチェリーは太陽光の下で広げられ、数日から数週間で乾燥しますが、スロードライナチュラルでは乾燥速度をさらに遅くするため、日陰や通気の良い場所でゆっくりと乾燥させます。このように時間をかけて乾燥することで、以下のような特徴が生まれます。

味わいの向上
ゆっくりと乾燥させることで、コーヒー豆の内部まで均一に水分が抜け、雑味が減り、フルーティーで複雑な味わいが引き出されやすくなります。

甘みとボディ感の強調
果実の糖分が豆にゆっくりと浸透するため、甘みや豊かなボディ感が増します。

品質の安定性
ゆっくりとした乾燥により、コーヒー豆の保存性が向上し、風味が安定しやすくなります。

一方で、スロードライナチュラルは時間と手間がかかるため、プロセスにはかなりの技術と管理が求められます。

KARAMO COFFEE｜エチオピア・シダマモルケ村

COE初代優勝、Nigusse氏が築くトップクオリティ
エチオピアCOE 2020で第1位を獲得した、Nigusse Gemeda(二グセゲメダ)氏が手がけるKARAMO COFFEE。標高2300〜2400mの冷涼な高地で、チェリーの成熟をじっくり待つ栽培が行われています。

これまでナチュラルプロセスのみの展開でしたが、次世代を担うニグセ氏の息子テディ氏を筆頭に、トレンドに合わせたアナエロビックや特殊精製にも挑戦し、さまざまなプロセスが登場しています。スロードライプロセスは、日陰や通気性の良い環境で時間をかけてじっくり乾燥させることで、果実由来の甘みと豊かなボディ感を引き出し、フルーティーで複雑な味わいを楽しめます。

COE受賞後も品質向上とコミュニティ支援を継続し、生産者ネットワークの育成にも力を入れています。

COE WINNER :
カップオブエクセレンス受賞歴
2020年優勝
2021年 25位入賞
2022年 28位入賞

通報する